Таблицы ХЕ в овощах
| Наименование продукта | Гликемический индекс | Пищевая ценность продуктов | |||
| (на 100г) | |||||
| Ккал | Белки | Жиры | Углеводы | ||
| Петрушка, базилик | 5 | 49 | 3,7 | 0,4 | 8 |
| Укроп | 15 | 31 | 2,5 | 0,5 | 4,1 |
| Шпинат | 15 | 22 | 2,9 | 0,3 | 2 |
| Лук репчатый сырой | 10 | 48 | 1,4 | — | 10,4 |
| Грибы соленые | 10 | 29 | 3,7 | 1,7 | 1,1 |
| Оливки зеленые | 15 | 125 | 1,4 | 12,7 | 1,3 |
| Огурцы свежие | 15 | 13 | 0,6 | 0,1 | 1,8 |
| Капуста квашенная | 15 | 17 | 1,8 | 0,1 | 2,2 |
| Фасоль зеленая стручковая | 30 | 25 | 2,5 | 0,3 | 3 |
| Салат листовой | 15 | 17 | 1,5 | 0,2 | 2,3 |
| Спаржа | 15 | 21 | 1,9 | 0,1 | 3,2 |
| Редис | 15 | 20 | 1,2 | 0,1 | 3,4 |
| Помидоры свежие | 30 | 23 | 1,1 | 0,2 | 3,8 |
| Цветная капуста тушеная | 15 | 29 | 1,8 | 0,3 | 4 |
| Брокколи | 15 | 27 | 3 | 0,4 | 4 |
| Кабачок | 15 | 24 | 0,6 | 0,3 | 4,6 |
| Лук-порей | 15 | 33 | 2 | — | 6,5 |
| Зеленый горошек консервированный | 45 | 3,1 | 6,5 | ||
| Баклажанная икра | 40 | 146 | 1,7 | 13,3 | 7 |
| Морковь сырая | 20 | 35 | 1,3 | 0,1 | 7,2 |
| Маслины черные | 15 | 361 | 2,2 | 32 | 8,7 |
| Капуста свежая | 10 | 25 | 2 | — | 4,3 |
| Капуста тушеная | 15 | 75 | 2 | 3 | 9,6 |
| Перец зеленый | 10 | 26 | 1,3 | — | 5,3 |
| Перец красный | 15 | 31 | 1,3 | 0,3 | 5,9 |
| Чеснок | 30 | 46 | 6,5 | — | 5,2 |
| Брюссельская капуста | 15 | 43 | 4,8 | — | 5,9 |
| Цветная капуста жареная | 35 | 120 | 3 | 10 | 5,7 |
| Рагу овощное | 55 | 99 | 2,1 | 4,8 | 7,1 |
| Кабачковая икра | 75 | 57 | 1,6 | 6,3 | 7,4 |
| Свекла отварная | 65 | 54 | 1,9 | 0,1 | 10,8 |
| Свекла сырая | 30 | 10,8 | |||
| Зеленый горошек свежий | 40 | 72 | 5 | 0,2 | 12,8 |
| Чечевица отварная | 25 | 128 | 10,3 | 0,4 | 20,3 |
| Фасоль вареная | 35 | 127 | 9,6 | 0,5 | 21,5 |
| Тыква запеченая | 75 | 23 | 1,1 | 0,1 | 4,4 |
| Кабачки жареные | 75 | 104 | 1,3 | 6 | 10,3 |
| Кабачковая икра | 75 | 83 | 1,3 | 4,8 | 8,1 |
| Кукуруза отварная | 70 | 123 | 4,1 | 2,3 | 22,5 |
| Картофель вареный | 65 | 75 | 2 | 0,4 | 15,8 |
| Картофельное пюре | 90 | 92 | 2,1 | 3,3 | 13,7 |
| Картофель фри | 95 | 266 | 3,8 | 15,1 | 29 |
| Картофель жареный | 95 | 184 | 2,8 | 9,5 | 22 |
| Картофельные чипсы | 85 | 538 | 2,2 | 37,6 | 49,3 |
